Cómo contribuyen las legumbres a la seguridad alimentaria

Las variedades de las legumbres resistentes a las sequías y las de enraizamiento profundo pueden suministrar aguas freáticas para los cultivos acompañantes cuando se siembran en sistemas de cultivo intercalados.

En la siguiente infografía, los especialistas de la FAO muestran a través del aporte de numerosos datos de qué manera contribuyen las legumbres a la seguridad alimentaria, es decir, a facilitar que «todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias alimentarias para llevar una vida activa y saludable».

Conferencia Internacional sobre Legumbres para la Salud, la Nutrición y la Agricultura Sostenible en Zonas Áridas

El foro aspira a contribuir a sensibilizar a los investigadores y representantes de las industrias de las leguminosas sobre los hallazgos científicos más recientes en materia de salud, nutrición y beneficios ambientales relativos a la producción, el procesamiento y el consumo de legumbres.

2016 fue declarado Año Internacional de las Legumbres por la Asamblea General de las Naciones Unidas en su 68.º periodo de sesiones. En el marco de las actividades planificadas para conmemorar la importancia de este alimento, los próximos 18, 19 y 20 de abril tendrá lugar en Marrakech (Marruecos) la Conferencia Internacional sobre las Legumbres para la Salud, la Nutrición y la Agricultura en Zonas Áridas.

Las legumbres y su importancia para la seguridad alimentaria

Las legumbres promueven la agricultura sostenible y contribuyen a la adaptación al cambio climático, pueden mejorar la fertilidad del suelo y hacer que las tierras agrícolas sean más productivas. Su gran diversidad puede proveer nuevas variedades adaptadas al cambio climático.

En el marco del Año Internacional de las Legumbres 2016 (AIL), los profesionales de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación han elaborado un vídeo con la finalidad de aumentar la concienciación pública sobre los beneficios nutricionales de las legumbres dentro de una producción sostenible de alimentos orientada hacia la seguridad alimentaria y la nutrición.

Las legumbres promueven la agricultura sostenible y contribuyen a la adaptación al cambio climático, pueden mejorar la fertilidad del suelo y hacer que las tierras agrícolas sean más productivas. Su gran diversidad puede proveer nuevas variedades adaptadas al cambio climático.

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