La huella hídrica de los productos

La huella hídrica de un producto (servicio, bien o materia prima) es el volumen de agua dulce utilizado para producir dicho artículo, medido en el lugar en el que se ha fabricado el producto. Se refiere a la cantidad de agua empleada en los distintos pasos de la cadena de producción.

El diseñador alemán Timm Kekeritz creó para Virtual Water una infografía basada en el estudio llevado a cabo por Arjen Y. Hoeckstra y Ashok K. Chapagain en 2008 Globalisation of water: sharing the planet´s freshwater resources (La globalización del agua: compartir los recursos de agua dulce del planeta), que muestra cuál es la huella hídrica de productos que consumimos prácticamente a diario como la cebada, el trigo, el azúcar, una tostada, una hamburguesa, queso, un café o un litro de leche.

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